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極品佛跳牆

今年過年另一件值得記錄的事,就是我提了一盅剛做好的極品佛跳牆回桃園。老實說,這剛好是我順手凹到的東西。

因為2/5公司大掃除完後不急著回家打包,剛好到朋友的店坐坐,朋友夫婦就說晚上要員工一人做一盅佛跳牆帶回家過年,問我要不要也做一盅;當時我還不知道老爸已經訂好了年菜,所以就說好,朋友夫婦就吩咐員工開始備料和容器,準備做10盅大的佛跳牆。


佛跳牆是朋友店裏一道出名的菜色,小小的甕中裝滿了料,加上濃郁的雞湯當湯底,更顯美味。這次要把份量放大到一般宴席中所見的大盅佛跳牆,而且還要一次做10盅,光備料就是很大的工程呢!

不過,朋友店裏做的佛跳牆,跟我手上找到、或用Google找到的佛跳牆食譜還是有一點差異喔!似乎在某些食材的取用上做了些變動,所以香氣美味依舊但不顯油膩呢!難怪2/6當天下午提著它坐火車,有些媽媽還偷偷瞄我….

P.S.因為受不了美味當前,所以過年前就已經先熱來吃了….

◎佛跳牆的由來
http://bbs.ntu.edu.tw/cgi-bin/readgem.cgi?board=Cookclub&dir=A0RJTEF3&type=file

歷史上的今天還寫了....
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