光陰地圖│20130920之心型拉花

開店前，大廚要求吧台工作人員要提早來進行杯測，他說這是吧台工作人員每天必須要做的重要事情。

我曾經問過大廚，如果沒有杯測，那麼會怎麼樣？大廚馬上正色地對我說：「不，不可以沒有杯測就開店！如果這樣，那我寧願不開店。」很顯然地，不杯測就開始賣咖啡，是大廚的雷區，而且很大。

大廚從五月底的事件後，對於吧台工作人員，幾乎是手把手的一個一個調教；最近開始更是盯得緊，一個步驟沒弄好就退給吧台說重做，讓我想起以前在學校帶中觀練舞，舞序腳步錯了一直喊重來的情景。

今天開店前一小時，輪吧台的小朋友來了。一來就開始調磨豆機的刻度，然後開機暖機做杯測。一弄也30分鐘過去了，只見小朋友遞來一杯有拉花的咖啡，跟我說：Alice，這杯給你喝！

時間：2013/09/20 11:31
地點：公館駐點‧Rebirth Cafe & Restaurant

我看著這杯有著心型拉花的咖啡，花拉得並不漂亮，但是有模有樣，看來是有在練習的成果，值得鼓勵啊！

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