買物│新科技老用途，用TWINBIRD電動虹吸式咖啡壺煮出懷舊與幸福的咖啡風味

從學生時代就認識我的人都知道，我其實是個酗咖啡的人；不只自己喝咖啡、挑豆子，還會用Syphon煮咖啡喔！

該怎麼說呢….對我而言，玩Syphon就跟我從小在藥廠實驗室看到大、玩到大的燒杯、酒精燈實驗一個樣。只是在藥廠實驗室裏，燒杯裏裝的是不能喝也不能吃的化學試藥和原料，在酒精燈上咕嚕咕嚕煮沸了經過再製程，才會變成人吃的藥；Syphon只需要水、咖啡粉、溫度與時間的完美搭配，馬上就變成一杯令人傾心銷魂的咖啡了！就跟變魔術一樣～

雖然在學生時代有過一段長時間的煮咖啡經歷，印象中實驗室的老師學生們也都很享受用Syphon煮咖啡的快樂時光，甚至我還在自己待過的幾間實驗室都藏了一組Syphon….不過年代久遠，當初在實驗室實習的毛頭小妞離開台中到了台北發展，要想自己動手用Syphon煮個咖啡，好像已經沒有那種閒情逸緻了～

剛到台北時，常跟當時的同事喝遍公司與住處附近的咖啡廳，想要找尋Syphon手煮咖啡的那種微焦又懷舊的風味，也很幸運地找到幾家吧台上就裝好Syphon酒精燈配備的店家，著實喝了不少好咖啡；義式濃縮咖啡盛行後，這樣堅持用Syphon手煮的咖啡廳慢慢變少了，偶爾在市區的小巷中遇到，便把它視為心中的珍寶與秘密基地般珍藏….

還是介紹一下Syphon是什麼好了：

虹吸式咖啡壺又稱塞風壺(Syphon)，是一種富有樂趣的咖啡萃取過程，像是校園中化學實驗課中的玻璃器皿。對許多人來說它是一個並不陌生的咖啡器具，在義式濃縮咖啡盛行前，街頭巷坊的咖啡館，煮咖啡就是使用塞風壺。是傳統上認為最好的煮法，不但價格便宜，且造型優美，沖煮過程也極富情趣，所以至今在臺灣及日本仍有不少咖啡業者使用。

因緣際會，在我已經很久沒用Syphon的現在，發現了這款好物─TWINBIRD電動虹吸式咖啡壺。以電能取代酒精燈，溫度更容易控制在恆溫，而且真的很方便，不管是在自己獨居的小窩，或是在工作室、公司部門會議，只要不到十分鐘時間，就可以享受滿室咖啡香。

那有點微焦與記憶中的味道相去不遠，喝在口中真是說不出的幸福啊～

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