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買物│新科技老用途,用TWINBIRD電動虹吸式咖啡壺煮出懷舊與幸福的咖啡風味

201001132493從學生時代就認識我的人都知道,我其實是個酗咖啡的人;不只自己喝咖啡、挑豆子,還會用Syphon煮咖啡喔!

該怎麼說呢….對我而言,玩Syphon就跟我從小在藥廠實驗室看到大、玩到大的燒杯、酒精燈實驗一個樣。只是在藥廠實驗室裏,燒杯裏裝的是不能喝也不能吃的化學試藥和原料,在酒精燈上咕嚕咕嚕煮沸了經過再製程,才會變成人吃的藥;Syphon只需要水、咖啡粉、溫度與時間的完美搭配,馬上就變成一杯令人傾心銷魂的咖啡了!就跟變魔術一樣~

雖然在學生時代有過一段長時間的煮咖啡經歷,印象中實驗室的老師學生們也都很享受用Syphon煮咖啡的快樂時光,甚至我還在自己待過的幾間實驗室都藏了一組Syphon….不過年代久遠,當初在實驗室實習的毛頭小妞離開台中到了台北發展,要想自己動手用Syphon煮個咖啡,好像已經沒有那種閒情逸緻了~

剛到台北時,常跟當時的同事喝遍公司與住處附近的咖啡廳,想要找尋Syphon手煮咖啡的那種微焦又懷舊的風味,也很幸運地找到幾家吧台上就裝好Syphon酒精燈配備的店家,著實喝了不少好咖啡;義式濃縮咖啡盛行後,這樣堅持用Syphon手煮的咖啡廳慢慢變少了,偶爾在市區的小巷中遇到,便把它視為心中的珍寶與秘密基地般珍藏….

還是介紹一下Syphon是什麼好了:

虹吸式咖啡壺又稱塞風壺(Syphon),是一種富有樂趣的咖啡萃取過程,像是校園中化學實驗課中的玻璃器皿。對許多人來說它是一個並不陌生的咖啡器具,在義式濃縮咖啡盛行前,街頭巷坊的咖啡館,煮咖啡就是使用塞風壺。是傳統上認為最好的煮法,不但價格便宜,且造型優美,沖煮過程也極富情趣,所以至今在臺灣及日本仍有不少咖啡業者使用。

因緣際會,在我已經很久沒用Syphon的現在,發現了這款好物─TWINBIRD電動虹吸式咖啡壺。以電能取代酒精燈,溫度更容易控制在恆溫,而且真的很方便,不管是在自己獨居的小窩,或是在工作室、公司部門會議,只要不到十分鐘時間,就可以享受滿室咖啡香。

那有點微焦與記憶中的味道相去不遠,喝在口中真是說不出的幸福啊~

歷史上的今天還寫了....
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  • 我知道妳推薦的這款可以定溫85度c煮出最好溫度的咖啡,很心動~