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我家的素食辦桌年夜飯

今年是母親往生後的第三個過年,前兩次在桃園小弟家和後龍老家過,基本上都不用擔心年夜飯怎麼準備,因為該訂的、該煮的都有人動手了,完全不用我傷腦筋。

不過,今年接近過年前,老爸打電話跟我說,因為過年期間他跟阿姨的工作沒有放假,所以我們得都回到台南過年,要我跟小弟一家會合開車回來。那時就在想,老爸他們的工作時間都是在下午和晚上,年夜飯我們要怎麼準備啊~而且老爸這次又沒有叫小弟去訂7-11的天恩素年菜,是要除夕當天去兵仔市大採買嗎?

還好,這次過年的年夜飯,老爸跟阿姨早就想好,在住家附近的慈香庭蔬食餐飲巴克禮店,訂了一桌除夕中午就開桌的年菜啦!有看過辦桌的素年菜嗎?話不多說,馬上來看看我家的年夜飯吃些什麼吧!

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這道菜叫做五彩拼盤,有素烏魚子、珊瑚菜、素生魚片、五香肉凍、脆鱔等。

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這道菜叫做如意翅羹,看看這金針菇散在羹中間的樣子,像不像排翅啊?

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這道菜叫做三杯猴菇,顧名思義是把猴頭菇用三杯雞的方式料理。把猴頭菇切成滾刀塊,加上一些筍片、薑片大火爆炒,很香喔!

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這道菜叫做菁玉扣寶,很多種菇類和櫬底的大白菜倒扣在大盤子上,感覺好像有很多金銀財寶。

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這道菜叫做蓮子燉湯,是整桌年菜中最後歡迎的一道菜了。裏面有山藥、小香菇、枸杞,還有燉得軟爛的蓮子,老爸還一直勸小弟把湯裏的山藥全撈走呢!

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這道菜叫做一品大封,猛看起來像叫做封肉的年菜,對不對?看起來像封肉的,其實是冬瓜封喔!最特別的還是那點綴的新鮮山蘇,咬在嘴裏脆脆的~對了,這一品大封的湯汁,拌飯可是一級讚喔!

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這道菜叫做年年有餘,跟一般餐廳上的清蒸魚一樣,也是小火上桌。素魚肉片切成大約兩口大小,在小火下略收乾後吃下去,真的是美味。

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這道菜叫做豐收米糕,很讚吧!用小木桶裝上來,既有款有型,還兼具保溫的效果喔!

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最後上的甜品─奶酪。我還是吃不出來那澆在奶酪上的醬料是什麼口味的,不過真的很好吃,酸甜酸甜的~

要不要猜一下這樣一桌素食辦桌年夜飯,八道菜加甜點吃下來要多少錢呢?原價4,500元,特價只要3,600元消費券!

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咦?不是吃完了嗎?怎麼還會有這一甕?這是晚上要吃的大菜─素佛跳牆啦!精選很多素料和幾種菇類、芋頭下去蒸煮,味道可不輸正統佛跳牆喔!這一甕只要888元呢!

◎慈香庭蔬食餐飲巴克禮店
營業時間:11:00 ~ 14:00、17:00 ~ 21:00
地址:台南市中華東路三段 377 巷 10 號(近巴克禮公園)
電話:(06)269-7666

這是響應老貓的串連文章,以下是串連全文:

「我家的年夜飯」:一個邀請(by 老貓

除夕夜,你家的年夜飯吃什麼呢?

這幾天我忽然好奇起來,全台灣有這麼多來自不同地方的人群,我們過的雖然是同樣的年,可是除夕夜裡我們吃的東西到底差多少呢?

我 家祖籍是莆田(也就是媽祖的家鄉,萬一你不知道的話),這些年來,我娘會回憶她小時候吃過的莆田菜,憑記憶在除夕那天指導幾道料理,莆田式的蚵仔煎,莆田 式的海菜等,另外時候她會從「冰冰好料理」學到幾樣台式小點,當場小試手藝加進年菜裡。除了初一一大早祭祖的炒米粉,我家過年的飲食歷來相當隨和。

這 幾年實際在廚房掌廚的三嫂,她是江西人,江西雖然只跟福建隔一座武夷山,卻已經是中國著名的「辣區」了。每年她一定要炒一道回鍋肉作為鄉愁的憑據:百分之 五十的紅辣椒搭配青蔥和豬肉片,辣椒下鍋的那一刻,方圓五公尺內,每個人都拚命打噴嚏(但那些愛吃辣的人則會響起一陣歡呼)。

二哥和我兩家遠居外鄉,回去一趟總會帶上一些各自的地方名產,今年我買了公司附近「信遠齋」的醬肘子和燻雞宅配回去,當成年夜飯的一道冷盤。我家的年夜飯有台式傳統,也有閩中風格,還有贛式特色外加北方即食。是一個多元文化匯集的結果。

今年我希望能夠記錄一下除夕夜裡,我家餐桌上的文化風景,拍照分享。我也希望能邀請更多人,一起來記錄大家各自的年夜飯,拍幾張照片,讓我們看見不同地方,不同人群,年夜飯到底會有多不同。這個文化風景是我們大家自己家族生活的一部分,也是所有族群點滴交會的小歷史。

今年除夕,你願意接受這個邀請嗎?

※ ※ ※

這是「我家的年夜飯」部落格串連的邀請,如果你願意接受這個邀請,請:

一、先完整轉載本文;
二、在除夕夜拍下你家的年夜飯,簡介那些菜色,貼回你的部落格;
三、把你的文章網址貼到本文迴響區分享給我們。

※ ※ ※

如果你真的寫了你家的年夜飯,敬請務必在本文迴響區貼上文章連結,我會在這裡依時間整理所有接受邀請貼出的文章。先向你致謝。

歷史上的今天還寫了....
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  • 好想吃那一道豐收米糕,希望吃了之後,牛年可以豐收圓滿!

    愛想轉載愛家的年夜飯,請問該如何轉載?透過文章引用嗎?

    喜歡你的格,希望可以交換連結,已將你的blog列在愛過生活分類下,
    邀請你也連結愛的!

    此外,愛入圍了這次的藍眼觀注,懇請惠賜一票,謝謝!http://blog.yam.com/movielin/article/19228145

    若造成困擾敬請見諒!

  • 愛麗絲菩薩:
    素食真的值得推廣~
    尤其地球大環境的迫害
    能以惜福感恩的心食用素食
    相信不僅自利更能利人
    更可長養慈悲心
    實在太多好處唷!
    我們彼此勉勵加油~

    合十
    感恩

  • wen

    2011台北佛事用品暨雕刻工藝展
    9/23-26世貿一館 隆重登場

    中國的佛教文物源遠流長,分布地域廣泛,種類繁多,數目龐大,豐富多彩,博大精深,是中國文化遺產中珍貴的组成部分。台灣佛道教人口高達1500萬,不僅是民間最主要的精神寄託與信仰力量,而因應宗教發展的相關雕刻藝術、宗教文物,不僅受到廣大信眾的青睞,成為大眾抒解壓力、修身養性的重要方式。

    為使民眾有更深入的了解,主辦單位特別邀請各大宗教團體及相關業者共襄盛舉,即將於9月23至26日假台北世貿一館隆重舉辦「台北佛道教用品暨素食健康生活展」,並規劃【雕刻藝品珍藏區】、【佛事用品、藏傳文物區】、【茶文化、世界香品區】,展出項目琳瑯滿目-上百種天然香品(檀香、沉香等)、佛像、佛龛、蠟燭、燈具、紙製品、僧服繡品、書畫、音像、宮廟用品、唐卡、密宗用品、佛教工藝品、原料設備以及佛教音樂與相關書籍等,現場更有上百家參展廠商與民眾歡喜結緣,祭出眾多優惠商品供民眾參觀選購。

    另外,還有一系列活動歡迎同霑法喜:
    【佛牙舍利寶塔展示】遠從斯里蘭卡運回,佛陀真身舍利展出,近距離的瞻禮佛牙舍利寶塔,消災增福慧,開放各界大德前來結緣。
    【供佛祈福、高增佈道講堂】祈求身心安寧、學業進步、財富豐盈、事業順利、人際和諧…教您最實用的佛經,高人現場講座,暢談情緒管理、人際關係、智慧開啟,為您講解人生最高的哲學應用。
    【十方圓融祈福法會】修行高僧、法師現場誦經祈福、老和尚灌頂加持,全民消災,全民念佛,共創喜樂心靈,活動期間每日還有限量1000份的結緣經書歡迎索取。
    此外另特開闢【茶文化創意主題館】以各地的茶品、專家、茶文化展出,透過別出心裁的展覽規劃,使展場動靜皆宜,透過茶香,使我們自在喜悅,以求得明心見性,邁向更高質感。

    本展採購票入場,票價150元,即日起可上官網免費索票(http://www.top-link.com.tw/web/religion/),數量有限,索完為止;本館同步展出四大主題:【品牌素食美饌】【健康養生保健】【自然樂活休閒】【素食品牌餐廳】嚴選各項精緻實惠素食料理、素食調味料、素食餐廳、養生藥膳、生機食材、機能飲品、生技保健用品、伴手禮、…等,現場業者還貼心提供免費試吃服務,及多項優惠組合供民眾選購,輕鬆嚐纖、一次方便購足。

    展覽日期:9月23日至26日
    展覽時間:每日上午10點~下午6點
    展覽地點:台北世貿一館
         台北市信義區信義路五段五號
    洽詢電話:02-2759-7167
    活動網址:http://www.top-link.com.tw/web/religion/