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2006-04-23, 11:45 PM
很難吃的亞尼克八角咖啡慕斯蛋糕
這也是去龍山寺找陳媽媽時發生的事情。
陳媽媽前幾天經過忠孝東路新開的亞尼克忠孝店，想說已經很久沒買過蛋糕來吃吃看，所以就買了一些帶回來給先生和來幫忙的朋友吃；剛好我去找她聊些事情，用完中餐回到廚房，她一面整理滷味，一面要我挑一個蛋糕吃吃看，然後跟她講我的發現。
當時健康點時期，店裏也跟亞尼克進切片蛋糕，全盛時期小小的蛋糕櫃裏可以擺上六、七十片切片蛋糕，再搭配陳媽媽當時特調的養生茶品，真是一大享受。那時我認為亞尼克的師傅很厲害，又常常研發新口味，問問身邊的朋友，幾乎都有在亞尼克內湖旗艦店排隊排過近1小時的經驗，品質應該不差才對。
我挑走的是八角咖啡慕斯蛋糕。照網頁上的產品說明，它應該是這樣才對：
底層咖啡芝士
上層咖啡慕斯
中襯白蘭地酒與八角、特調咖啡粉製成的八角咖啡
口感獨特
但是，真是怪了。第一個發現，它怎麼用塑膠硬盒裝了？原本是切片用透明蛋糕紙包不用盒子的。拿起湯匙挖下第一口送進嘴裏....咦？味道不對！上層的咖啡慕斯太甜，底層的咖啡芝士太苦，海綿蛋糕有太多水份，裏面還有咬下去口感很奇怪的核果....問號一直冒出來，這真的是亞尼克的招牌八角咖啡慕斯蛋糕嗎？很直覺的就跟陳媽媽說，師傅一定換過人，要不然就是中央廚房的品質控管變差了。
為了更證實我吃到的感覺，第二口開始我分別挖上層、底層、海綿蛋糕和核果單獨吃，還有蛋糕上裝飾的巧克力片，結果還是一樣：上層太甜、底層和巧克力片太苦、海綿蛋糕太水、核果咬起來沒有熟，而且沒吃到白蘭地酒和八角的味道。而且整個一口吃下去，這些味道好像就在嘴巴裏打架一樣，不像在品嚐或享受蛋糕的美味，反而像是在面對一鍋煮壞的食物般，難以下嚥。
在吃完八角咖啡慕斯蛋糕的過程中，陳媽媽跟我一起回想我們吃過的某一家蛋糕。雖然它也是多層次蛋糕，用的料也很多，但是在這麼多料的加總下，蛋糕吃在嘴裏的感覺和味道意外地調和，一點都不會覺得個別用料的味道在嘴巴裏打架。同樣是做蛋糕，難道亞尼克有了名氣之後，品質就可以不管放著爛了嗎？
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